夏天天气热,雨水多,湿气重。这个时候适合吃点薏米,尤其是湿热体质的朋友,对清热利湿很有好处。今天分享我家常做的两锅煮,一甜一咸,营养又美味。百合西米薏米粥&菠菜牛肉薏米粥
你知道吗?78%上班族因早餐敷衍导致工作效率下降。咱们赶紧来学学这两款简单又好吃的粥吧!
【食材】薏米、西米、百合、冰糖/薏米、大米、牛肉、胡萝卜、姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉
百合西米薏米粥
80克薏米淘洗干净,放砂锅里大火炒干,再转小火炒到表面微黄。记得炒一炒可以去除一部分寒性哦。加入1800毫升开水,大火煮开后转小火先煮20分钟。20分钟后放入40克西米和20克百合、适量冰糖,搅拌煮开后转小火再煮30分钟左右。煮的过程中,每隔10分钟搅动一次,防止西米粘锅。煮到西米透明,薏米边缘开花就可以了。这样煮的薏米粥清甜粘糯,米香四溢,吃到嘴里清香丝滑又有嚼劲,很润很香。这个粥,热的、凉的都好喝,很适合夏天。同样是80克薏米淘洗干净,这里就不用炒了。它和牛肉、姜一起煮,会中和一部分寒性。砂锅里加1500毫升清水煮开,放入薏米,再加40克大米,大火搅动煮开,然后转小火煮40分钟左右。牛肉切小丁,加姜丝、生抽、淀粉,抓匀腌制十分钟。再准备一点胡萝卜切丁,菠菜开水烫20秒,切碎。薏米煮到粘糯,放入胡萝卜煮一分钟,然后放入牛肉,大火再煮1~2分钟,把牛肉煮熟。最后放入烫熟的菠菜,加点盐、胡椒粉、松茸调味料调味,这个粥就好了。薏米口感软弹,米香四溢,有肉有菜的,营养和味道都在线。今天这两款薏米粥,一甜一咸,味道都不错,大家都可以试试~
常见误区
不用炒薏米直接煮:其实炒过的薏米可以去除部分寒性,更适合体质偏寒的人食用。不注意火候:煮粥时火候很重要,大火煮开后要转小火慢慢熬,这样才能保证粥的口感。忽略食材搭配:合理的食材搭配不仅能提升口感,还能增加营养价值。夏天来了,赶紧试试这两款粥吧!不仅解暑还养身,绝对让你爱上。别忘了关注我了解更多美食信息哦!
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