家人们！谁还没吃过这口香迷糊的回锅肉我真的会难过！零失败教程手把手教你，厨房新手也能原地封神，赶紧搬好小板凳记笔记！
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先列采购清单！五花肉直接买肥瘦三层的，切个一斤左右就够；青蒜苗抓两大根，没有的话青椒、洋葱也能凑合；灵魂酱料必须是豆瓣酱+甜面酱，各来一勺半勺的；再来点料酒去腥，白糖提鲜，家里炒菜的油就行，齐活！
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开整！五花肉冷水下锅，倒一勺料酒，大火煮开转小火慢慢炖。差不多20分钟后，拿筷子轻轻一戳能穿透，就捞出来放凉切片。切的时候尽量薄一点，煎起来容易出油。趁着肉放凉，把青蒜苗拍扁切成段，蒜白和蒜绿分开放，这样炒出来更入味！
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重头戏来了！热锅倒一丢丢油（肉会出油，别倒太多！），油热下肉片小火慢煎。听着滋啦滋啦的声音，看着肉片慢慢卷成小卷，肥油都煎出来，两面煎到金黄微焦，这时候满屋都是肉香！赶紧加一勺豆瓣酱，半勺甜面酱，炒出红亮的油花，香味直接炸开！先下蒜白段炒软，再来小半勺白糖提鲜，最后把蒜绿往里一扔，快速翻两下，蒜绿一变色立马关火！
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救命！这也太香了吧！焦香的肉片裹满红油酱汁，配上脆嫩的青蒜苗，妥妥的米饭杀手！我每次做这道菜，直接干两大碗饭，连汤汁都要拌着饭吃光光！宝子们赶紧冲，不好吃回来找我！
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